Collagen là một dạng protein thiết yếu với cơ thể, đóng vai trò then chốt trong việc hình thành những mô liên kết dưới gan, da, mắt và răng. Cơ thể cũng có thể tự tạo ra được lượng collagen cần thiết nếu có chế dinh dưỡng cân bằng hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung. Vấn đề đặt ra ở đây là thường xuyên uống collagen tốt không?
- Hiểu thế nào về collagen?
Collagen là một trong những dạng protein chính của cơ thể, bao gồm nhiều chuỗi axit amin, các cấu trúc và mô liên kết ở gân, da, cơ, mạch máu, dây chằng, mắt và răng. Collagen sẽ giúp đông máu, bảo vệ hệ thần kinh và chữa lành vết thương. Một số loại thức ăn có thể chứa collagen hay giúp cơ thể tự sản sinh bằng cách cung cấp axit amin thiết yếu và nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết.
Cơ thể còn có khả năng sản sinh collagen nếu có một chế độ dinh dưỡng cân bằng. Do đó, thực phẩm bạn ăn có thể không nhất thiết cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, bạn vẫn nên bổ sung thêm để có những lợi ích sức khỏe nhất định hay giúp điều trị thiếu hụt collagen hoặc những tình trạng khác.
- Tác dụng của Collagen
Cơ thể bắt đầu già đi sẽ mất dần collagen, đến khoảng 40 tuổi, có thể mất tới 1% lượng collagen/năm. Các yếu tố khác thuộc hành vi như chế độ ăn, hút thuốc, bia rượu và tiếp xúc quá nhiều với ánh mặt trời cũng làm collagen bị mất. Mất protein là một trong những lý do gây mất mát cấu trúc của da và làm da bắt đầu nhăn nheo khi già đi, ảnh hưởng sức khỏe của xương khớp. Do đó, một số công dụng phổ biến của việc bổ sung collagen là bảo vệ cấu trúc của da, mau lành vết thương, ngăn ngừa lão hóa, chống viêm xương khớp, tăng khối lượng cơ, tốt cho sức khỏe tóc và móng.
- Các dạng collagen
Collagen là loại protein dồi dào và đa dạng, các loại protein 1,2,3,4 và 5 là phổ biến nhất trong cơ thể người. Người ta tin rằng những loại collagen khác nhau sẽ phục vụ các mục đích khác nhau. Ví dụ, giới nghiên cứu chỉ ra collagen loại 1 và 3 hiện diện trong các cơ quan và da, trong khi loại 2 thường được tìm thấy ở khớp và sụn.
- Các dạng được dùng trong chất bổ sung
Tương tự cơ thể, các dạng protein khác nhau đều chứa chất bổ sung khác nhau. Một số dạng collagen phổ biến gồm:
- Collagen thủy phân (hay collagen hydrolysate) có nguồn gốc từ hải sản, bò, gia cầm, lợn và những nguồn động vật khác và được chia thành nhiều hạt peptit nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn.
- Collagen không biến tính có trong sụn gà.
- Gelatin là collagen nấu chín, tồn tại trong các thực phẩm động vật.
- Liều lượng phù hợp
Hiện nay chưa có khuyến nghị cụ thể về liều lượng collagen hàng ngày. Vì vậy, lượng tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào dạng collagen bạn dùng và lý do dùng nó.
5.1 Dạng thủy phân của collagen
Đây là dạng phổ biến vì nó hấp thụ dễ hơn các loại khác. Nó thường ở dạng viên nang hoặc bột, bạn có thể bổ sing vào đồ uống, súp hoặc thậm chí là bánh nướng hay các loại thực phẩm khác.
Liều hàng ngày nhỏ hơn 2,5g sẽ có lợi cho chứng đau khớp, làn da và sức khỏe, hydrat hóa. Tăng liều này lên 5g/ngày sẽ cải thiện mật độ xương. Liều lượng mỗi ngày lớn hơn 15g peptit chủ yếu được dùng để cải thiện cơ và thành phần cơ thể.
5.2 Collagen không biến tính
Một số nghiên cứu ở người đã gợi ý liều dùng 10–40mg collagen không biến tính hàng ngày có thể cải thiện khớp.
5.3 Gelatin
Đây là loại collagen nấu chin, thường được dùng như một thành phần trong món tráng miệng. Nó cũng có thể được thêm vào sốt, sinh tố, súp và những loại thực phẩm khác để tăng lượng protein collagen. Tốt nhất bạn nên tham khảo khẩu phần đượcin trên bao bì trước khi dùng như một chất bổ sung. Hầu hết các chất này có một liều lượng đề xuất hàng ngày được dán trên bao bì.
Liều lượng gợi ý dùng 1–2 muỗng/ngày, trong khi viên nang hay thực phẩm bổ sung dạng kẹo dẻo có thể dùng 1–2 miếng.
- Thường xuyên uống collagen tốt không?
Collagen được coi là một chất có thể dùng hàng ngày an toàn và không độc hại cho con người và đa số mọi người sẽ không bị gặp tác dụng phụ bất lợi. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều tác dụng phụ như mùi khó chịu, cảm thấy no hoặc những vấn đề về dạ dày khác. Do đó, tốt nhất nên kiểm tra với bộ phận y tế nếu dùng nhiều hơn liều được khuyến nghị.
Collagen là một phần của những mô cấu trúc và nó liên kết trong cơ thể, cũng có từ nhiều nguồn động vật khác nhau. Một số người sẽ chọn cách cải thiện chế độ ăn để có đủ lượng cần thiết thì một vài người chọn bổ sung collagen để giúp phát triển sức khỏe xương khớp, cơ bắp và sắc đẹp. Nói chung, với bất kỳ chất nào, tốt nhất nên nói chuyện với bộ phận y tế trước khi bổ sung collagen.
