Collagen có một số chức năng quan trọng, bao gồm cấu trúc da và thúc đẩy quá trình đông máu. Nó là một thành phần phổ biến trong dầu gội đầu và kem dưỡng da. Tuy nhiên, một số bạn có thể thắc mắc collagen là gì và nó hoạt động như thế nào.
- Collagen là gì?
Collagen là một trong những khối xây dựng quan trọng của xương, da, cơ, gân và dây chằng trong cơ thể. Ngoài ra, collagen còn có ở nhiều bộ phận khác trong cơ thể như mạch máu, giác mạc, răng. Bạn có thể coi nó như chất keo kết dính mọi thứ lại với nhau. Có ít nhất 16 loại collagen và bốn loại chính là loại I, II, III và IV. Bao gồm các:
- Collagen loại 1. Loại này chiếm phần lớn collagen trong cơ thể và được tạo thành từ các sợi dày đặc. Nó tạo cấu trúc cho xương gân,da, sụn sợi, mô liên kết và răng.
- Collagen loại 2. Loại này nằm trong sụn đàn hồi đệm khớp.
- Collagen loại 3. Nó đóng vai trò hỗ trợ trong cấu trúc của cơ, các cơ quan và động mạch.
- Collagen loại 4. Loại này tồn tại ở nhiều lớp trên da.
Khi chúng ta già đi, lượng collagen mà cơ thể chúng ta sản xuất giảm dần và suy giảm. Một trong những dấu hiệu nhận biết là da trở nên kém săn chắc và mềm mại. Sụn cũng suy yếu theo tuổi tác.
- Dưỡng chất tăng sinh collagen
Tất cả collagen bắt đầu như procollagen. Cơ thể kết hợp hai axit amin, glycine và proline, để tạo ra procollagen. Vitamin C được sử dụng trong quá trình này. Bạn có thể giúp cơ thể tạo ra loại protein quan trọng này bằng cách tiêu thụ nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Vitamin C. Vitamin C được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, ớt và dâu tây.
- Proline được tìm thấy trong lòng trắng trứng, mầm lúa mì, các sản phẩm từ sữa và nấm.
- Glyxin có nhiều trong các loại da động vật như da lợn, da gà, các loại thực phẩm chứa đạm.
- Đồng. Đồng được tìm thấy trong nội tạng, hạt vừng, bột ca cao, hạt điều và đậu lăng.
Ngoài ra, cơ thể cần protein chất lượng cao có chứa các axit amin cần thiết cho sự hình thành protein mới. Chúng được tìm thấy trong thịt, hải sản, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và đậu phụ.
- Những thứ làm hỏng collagen
Đường và tinh bột có thể cản trở khả năng tự phục hồi của collagen. Vì vậy, hãy giữ mức tiêu thụ đường và tinh bột bổ sung của bạn ở mức tối thiểu.
Tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời Tránh tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời, vì tia cực tím làm giảm quá trình sản xuất collagen. Hút thuốc cũng làm giảm sản xuất collagen.
Collagen được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Ví dụ, nó có rất nhiều trong súp xương được làm bằng cách đun sôi da gà, da lợn và xương gà.
- Uống collagen có lợi gì?
Có 2 loại collagen phổ biến là collagen thủy phân (collagen hydrolysate) và gelatin. Gelatin sau khi nấu chín là sản phẩm collagen. Trong quá trình nấu, các protein lớn được chia thành các peptide nhỏ hơn để cơ thể bạn dễ hấp thụ hơn. Mặc dù không có nhiều nghiên cứu về chất bổ sung collagen, nhưng bạn có thể mong đợi những lợi ích collagen sau đây trong các chất bổ sung có sẵn.
Tăng khối lượng cơ bắp. Một nghiên cứu năm 2019 ở nam giới cho thấy rằng việc kết hợp bổ sung collagen peptide với tập luyện sức mạnh sẽ giúp tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp.
Ngăn ngừa viêm khớp. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng chất bổ sung collagen có thể đóng vai trò bảo vệ sự phát triển và tiến triển của bệnh viêm khớp.
Tăng độ đàn hồi cho da. Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy những phụ nữ bổ sung collagen cho thấy độ đàn hồi và vẻ ngoài của da được cải thiện.
- Sử dụng Collagen
Collagen peptide ở dạng bột và có thể dễ dàng kết hợp vào các loại thực phẩm như sinh tố, súp và đồ nướng mà không ảnh hưởng đến kết cấu. Khi xem xét bổ sung collagen, bạn nên tìm nguồn chất lượng.
Collagen có nhiều cách sử dụng khác nhau, từ thực phẩm, dược phẩm đến sản xuất. Collagen đã được sử dụng để tạo ra chất kết dính từ hàng nghìn năm nay. Trong thực phẩm, collagen đun nóng được sử dụng để làm vỏ xúc xích. Trong lĩnh vực y tế, nó được sử dụng làm chất độn trong phẫu thuật thẩm mỹ và điều trị bỏng nặng.
Collagen cung cấp cấu trúc cho nhiều bộ phận của cơ thể. Thật thú vị, nhiều loại thực phẩm và chất dinh dưỡng giúp cơ thể bạn sản xuất loại protein này. Ngoài ra, bổ sung collagen có thể giúp cải thiện chất lượng da và chức năng cơ bắp cũng như giảm đau xương khớp.
